Totul despre lapte
Laptele proaspăt și alte produse lactate sunt una dintre definițiile dietei britanice medii și, de-a lungul anilor, Marea Britanie a reușit să producă și să producă lapte în cele mai eficiente moduri folosind o tehnologie tot mai mare. Cu toate acestea, cu aproape fiecare gospodărie britanică care are lapte și alte produse lactate precum brânza, iaurtul și smântâna pe lista de cumpărături zilnică, cum putem satisface cererea pentru acest grup de alimente foarte căutat?Ei bine, totul începe cu fermierii de vaci de lapte. Fermele de lapte variază de la dimensiuni mici la întreprinderi mari și extinse, unde vacile pot fi crescute de la suprafețe masive de pășunat în aer liber, până la kilometri de magazii unde sunt păstrate exclusiv. Cu toate acestea, în ciuda dimensiunii operațiunii și a faptului că animalele sunt crescute în aer liber sau în interior, cele mai mari preocupări pentru fermieri sunt sănătatea și bunăstarea vacilor.
În ciuda dimensiunilor efectivelor care au crescut în ultimii ani, există întotdeauna o serie de implicații sezoniere asupra producției de lapte. În primul rând, există în mod tradițional o creștere a producției în luna mai, deoarece aceasta se întâmplă imediat după fătare și când mamele produc în mod natural cea mai mare cantitate de lapte. Aceasta este apoi urmată de o scufundare la sfârșitul toamnei, când starea ierbii devine mai slabă și, prin urmare, este mai dificil pentru o vacă de lapte să producă la fel de mult lapte ca înainte.Odată ce laptele a fost colectat de fermieri, acesta este apoi la rândul său colectat de transportatorii de lapte ... o flotă care are aproximativ 1.300 de vehicule puternice și echipată de peste 2.000 de șoferi. Odată ce laptele crud ajunge la fabricile de prelucrare, aproximativ jumătate din acesta rămâne ca laptele lichid, în timp ce restul se transformă în brânză, pulberi, lapte condensat, smântână și, evident, unt.
În ciuda unei cereri atât de mari de lapte în Marea Britanie, foarte puțini oameni cumpără de fapt direct folosind serviciul de livrare la domiciliu, deoarece majoritatea laptelui și a altor produse lactate sunt vândute prin supermarketuri. Se crede că în cota de piață de 5 procente oferită de livrarea la domiciliu, aproximativ 1 milion de litri de lapte sunt furnizate în fiecare zi direct la casele oamenilor. Și, pe lângă toate acestea, autoritățile UE și Marea Britanie oferă, de asemenea, lapte gratuit copiilor sub cinci ani care se află în creșe înregistrate.
